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　　做法： 洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火
煲
一个 半小时，下盐调
味即可品尝。